如何快速GET奶茶店同款美味紅豆罐頭

IME：2021-09-17     來源：    點(diǎn)擊數(shù)：     “紅豆生南國，春來發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物最相思?！边@首詩是很多人提起紅豆優(yōu)先想到的詩句。除了表達(dá)相思之意，紅豆也是生活中常見的食材，其香甜軟糯的口感深受人們歡迎，經(jīng)常被用來煮湯或煮粥，還會(huì)被制成紅豆沙，用于甜品的加工和制作。

    炎炎夏日，來一口冰爽清甜的紅豆冰沙瞬間就能拂去暑意。紅豆珍珠奶茶、紅豆雙皮奶、紅豆奶昔、紅豆芋圓……如此百搭的紅豆應(yīng)該是每個(gè)奶茶店必不可少的配料吧！

    經(jīng)常喝奶茶的吃貨們肯定見過奶茶店的工作人員從大大的罐頭里取出美味紅豆的場景，那么大家好奇紅豆罐頭是如何制作的嗎？接下來讓小尼為您解答一下吧！（還是那句話，以下只是大致流程，每個(gè)廠家的豆罐頭生產(chǎn)線生產(chǎn)過程視其工藝會(huì)有所不同哦~）

1.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之選料

紅豆從農(nóng)場收購過來去殼后，首先用篩子（孔徑可視紅豆大小選擇）篩去小粒豆和雜質(zhì)，并選出蟲蛀、雜色、干癟、破裂等不合格的豆。

2.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之浸泡

用清水浸泡24-48小時(shí)(中間換水?dāng)?shù)次，浸泡時(shí)間隨氣候、品種而不同，防止氣溫高變質(zhì))。使豆充分吸水膨脹，但不發(fā)芽或破裂。

3.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之二次篩選

用更大孔徑的篩，篩除小粒豆和未浸透的豆，并選除不合格豆。

4.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之清洗預(yù)煮

清洗過的紅豆經(jīng)預(yù)煮機(jī)預(yù)煮，在90~95℃的水中煮至熟透為止。

5.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之灌裝

挑除僵豆、干癟豆、雜色豆、破瓣豆；經(jīng)灌裝機(jī)將色澤正常，粒形飽滿完整的紅豆灌裝在清洗過的容器內(nèi)。

6.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之淋湯

將調(diào)制好的糖水經(jīng)液體灌裝機(jī)灌在紅豆罐中。

7.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之排氣密封

淋完湯后的罐頭需及時(shí)封口，同時(shí)迅速抽真空，目的是保鮮保質(zhì)。

8.紅豆罐頭生產(chǎn)加工之殺菌及冷卻

封口完成的罐頭還需要進(jìn)一步殺菌，通常選擇水浴巴氏殺菌冷卻機(jī)，罐體受熱均勻，殺菌效果好。

    殺菌機(jī)殺菌冷卻后的紅豆罐頭按照規(guī)定還需靜置12天及以上的時(shí)間，可使用自動(dòng)碼垛機(jī)將罐頭碼放在倉庫指定位置。等靜置時(shí)間結(jié)束，觀察罐體無脹罐破損等異樣后即可貼標(biāo)裝箱啦。
    天氣越來越熱，吃膩了冰西瓜，也可以嘗試來一份加冰的紅豆椰奶西米露，配上紅豆薏仁涼糕作為餐后小食，美味又消暑，要不要考慮一下呢？